Krebsfleisch-Congee

Zubereitung

1. 1

   Den Rundkornreis in einen großen vorerhitzten Wok oder eine Bratpfanne geben.

2. 2

   Den Fischfond (1,5 l) in den Wok oder die Bratpfanne geben und aufkochen.

3. 3

   Die Hitze reduzieren. Dann 1 Stunde leicht köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

4. 4

   Das Salz (0,5 TL), die in Scheiben geschnittene chinesische Wurst (100 g), das weiße Krebsfleisch (225 g), die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln (6 Stk) und den klein geschnittenen Koriander (2 EL) in den Wok geben und 5 Minuten heiß werden lassen.

5. 5

   Etwas mehr Wasser zufügen, wenn die Congee (der Brei) zu dickflüssig werden sollte und gut umrühren.

6. 6

   In vorgewärmte Servierschüsseln füllen, mit frisch gemahllenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.