Orientalische Fischsuppe

Zubereitung

1. 1

   Das Ei zusammen mit den Sesamkörnern (1 TL) und Gewürzen aufschlagen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und gut verteilen. Die Eimischung darauf gießen. Bei starker Hitze ½ Minute lang braten, bis es sich in der Pfannenmitte gesetzt hat, also oben und noch etwas weich (1 point) ist. Ein paar Minuten stehen lassen und dann herauspurzeln. Das Omelett aufrollen und in dünne Streifen schneiden.

2. 2

   Den Staudensellerie (1 Stk), die Karotten (1 Stk), die Frühlingszwiebeln (4 Stk) und das Öl verrühren. Abdecken und bei starker Hitze 3 Minuten garen.

3. 3

   Den Spinat (60 g) gründlich unter kaltem Wasser waschen. Leicht entfernen. Gut abtropfen lassen. Fein schneiden.

4. 4

   Die heiße Brühe, die Sojasauce (4 TL), den Heilbutt (250 g) und den Spinat zur Gemüsemischung hinzufügen und gut verrühren. Die Suppe umrühren und abschöpfen, vorgewärmten Suppentassen zu: den darüber gestreuten Omeletstreifen heiß servieren.