Schweinefleisch mit Satay-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Die Karotten (150 g) mit einem scharfen Küchenmesser in Streifen schneiden.

2. 2

   Das Öl in einem großen vorgeheizten Wok erhitzen. Das Schweinefleisch, die Zwiebel (1 Stk) und den Knoblauch zugeben und 5 Minuten anbraten oder bis das Fleisch durchgebraten ist.

3. 3

   Die Karotten, den Paprika, die Zuckerschoten und den Spargel (75 g) in den Wok geben und 5 Minuten anbraten.

4. 4

   Für die Satay-Sauce die Erdnussbutter, die Kokosmilch (6 EL), die Chili-Flocken (1 TL), Knoblauch und das Tomatenmark (1 TL) in einen kleinen Kochtopf geben und bei niedriger Temperatur und unter steter Rührung leicht erhitzen, bis alles gut vermischt ist.

5. 5

   Das Angebratene auf vorbereitete Servierteller füllen. Mit der Satay-Sauce beträufeln und mit kleinen Erdnüssen bestreuen.