Moussaka

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

2. 2

   Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt ca. 20 Minuten vorkochen.

3. 3

   Zwiebel und Knoblauch halbieren, schälen und grob hacken.

4. 4

   Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken.

5. 5

   In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin ca. 4 Minuten scharf anbraten.

6. 6

   Knoblauch und Zwiebeln zugeben und weitere 2 Minuten braten.

7. 7

   Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.

8. 8

   Mit Wein ablöschen und Tomaten zufügen.

9. 9

   Aufkochen und ca. 10 Minuten einköcheln lassen, dann abschmecken.

10. 10

    Auberginen waschen, Enden entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

11. 11

    In einer Pfanne übriges Öl auf hoher Stufe erhitzen und Auberginenscheiben portionsweise im heißen Öl von beiden Seiten anbraten.

12. 12

    Auberginenscheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

13. 13

    Kartoffeln in ein Sieb abgießen, abschrecken und pellen.

14. 14

    Kartoffeln in Scheiben schneiden.

15. 15

    Eine Auflaufform mit Butter ausreiben.

16. 16

    Auberginen- und Kartoffelscheiben abwechselnd in der Auflaufform schichten.

17. 17

    Hack-Tomatensauce über die geschichteten Scheiben verteilen.

18. 18

    In einem hohen Gefäß Feta, Sahne, Milch und Eier pürieren.

19. 19

    Die pürierte Masse mit Pfeffer und Salz würzen.

20. 20

    Die Masse über die Kartoffeln gießen.

21. 21

    Moussaka im Ofen ca. 30–40 Minuten goldgelb überbacken.

22. 22

    Moussaka heiß servieren.