Bananen im Backteig

Zubereitung

1. 1

   Die Bananen (8 Stk) in gleich große Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel legen.

2. 2

   Mit dem Zitronensaft (2 TL) besprenkeln, damit die Bananen nicht braun werden.

3. 3

   Das mit Backpulver gemischte Mehl (75 g), das Reis- und Stärkemehl (1 EL) und den Zimt (0,5 TL) in eine Rührschüssel geben. Das Wasser (250 ml) langsam einrühren, damit ein dünner Backteig entsteht.

4. 4

   Das Öl in einem vorerhitzten Wok erhitzen, bis es raucht, dann die Hitze etwas reduzieren.

5. 5

   Ein Bananenstück auf eine Gabel spießen und behutsam in die Teigmasse tauchen. Kurz abtropfen lassen. Die restlichen Bananen ebenso behandeln.

6. 6

   Den hellbraunen Zucker (4 EL) auf einen großen Teller streuen.

7. 7

   Die Bananen in das Öl legen und 2 - 3 Minuten darin braten, bis sie goldbraun sind. Die Bananen mit einem Wok-Wender aus dem Öl heben und im Zucker wälzen.

8. 8

   Die im Zucker gewälzten Bananenstücke in Servierschüsseln legen und mit Sahne oder Eiscreme sofort servieren.