Saftiger Hackbraten mit Soße

Zubereitung

1. 1

   Das Brötchen in Wasser einweichen.

2. 2

   Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

3. 3

   Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie würzen.

4. 4

   Das Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit dem Ei zum Hackfleisch geben.

5. 5

   Alle Zutaten gut durchkneten und zu einer Art Brotlaib formen.

6. 6

   Öl in einem Topf erhitzen.

7. 7

   Den Hackbraten von allen Seiten kräftig anbraten.

8. 8

   Mit der Fleischbrühe oder mit Wasser ablöschen und salzen.

9. 9

   Tomatenmark und Senf in die Soße einrühren.

10. 10

    Deckel auf den Topf geben und den Hackbraten etwa eine Stunde schmoren lassen.

11. 11

    Den Hackbraten aus dem Topf nehmen und warm stellen.

12. 12

    Die Sahne mit der Speisestärke oder mit dem Mehl mischen.

13. 13

    Die Sahne-Mischung in die Soße rühren und für wenige Minuten kochen lassen, um die Bindung zu erreichen.

14. 14

    Bei Bedarf die Soße nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen.