Gebratener Lachs mit Lauch

Zubereitung

1. 1

   Den Lachs mit einem scharfen Küchenmesser in portionsgerechte Stücke schneiden und die Stücke in eine flache, nichtmetallische Schüssel legen.

2. 2

   Sojasauce (2 EL), Tomatenketchup (2 EL), Reisweinessig (1 TL), Zucker (1 EL) und Knoblauch verrühren.

3. 3

   Die Mischung über den Lachs gießen, behutsam wenden und etwa 30 Minuten marinieren.

4. 4

   In der Zwischenzeit 3 EL Maiskeim­öl in einem großen vorgeheizten Wok erhitzen.

5. 5

   Den Lauch (450 g) in den Wok geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis er knusprig und zart ist.

6. 6

   Den Lauch vorsichtig mit einem Wok-Wender aus dem Wok heben und auf vorgewärmte Servierteller füllen.

7. 7

   Das restliche Öl in den Wok geben, den Lachs und die Marinade in den Wok geben und 2 Minuten braten.

8. 8

   Den Lachs aus dem Wok auf den Lauch heben, mit klein geschnittenen roten Chilischoten garnieren und sofort servieren.