Karottensuppe mit Chili

Zubereitung

1. 1

   Gemüse waschen, schälen und würfeln.

2. 2

   Die 20 g Sojabutter schmelzen.

3. 3

   2 EL Olivenöl und 2 TL Ahornsirup hinzufügen.

4. 4

   Kartoffelwürfel darin rösten und einige Würfel als Einlage beiseitestellen.

5. 5

   Das restliche Gemüse und die gehackte 1 Zwiebel dazugeben.

6. 6

   Mit 1 l Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen.

7. 7

   2 TL rote Pfefferkörner und 4 TL Korianderkörner im Mörser zerstoßen und mitkochen.

8. 8

   Die Suppe pürieren.

9. 9

   1 Prise Muskatnuss, 2 EL Zitronensaft und -schale sowie den gehackten Chili dazugeben.