Wan-Tans mit Hühnerfleisch

Zubereitung

1. 1

   Hühnerfleisch, Pilze (60 g), Knoblauch, Schalotten (2 Stk), Fischsauce oder Pilz-Ketchup und Koriander (1 EL) in einen Mixer geben und 10 - 15 Sekunden mixen. Als Alternative zum Mixen können die Zutaten auch sehr fein gehackt oder geschnitten und gut verührt werden.

2. 2

   Das Pflanzenöl (2 EL) in einem Wok oder einer Bratpfanne erhitzen und die Hühnerfleischmischung hinzufügen. Etwa 8 Minuten pfannenrühren und dabei die Mischung zerteilen, bis sie braun wird. In eine Schüssel füllen und 10 - 15 Minuten abkühlen lassen.

3. 3

   Die Wan-Tan-Hüllen (50 Stk) auf ein sauberes, feuchtes Tuch legen. 2 Hüllen übereinander legen. Die Hühnerfleischmasse mit einem Teelöffel dazwischen geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten und die Hüllen zu kleinen Beuteln formen. Die Ränder andrücken, um sie zu verschließen. Mit der restlichen Mischung genauso verfahren.

4. 4

   Das Öl zum Frittieren in einem Wok oder einer Fritteuse erhitzen. Die Wan-Tans portionsweise jeweils 2 Minuten frittieren, bis sie golden werden. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und auf Küchenpapier abtropfen. Warm halten, während die übrigen Wan-Tans frittiert werden.

5. 5

   Die Wan-Tans auf einen erwärmten Servierteller mit dem geschnittenen Frühling garnieren. Sofort mit einer Chilisoße servieren.