Gemüse Chopsuey

Zubereitung

1. 1

   Die Paprikaschoten (1 Stk), die Karotte (1 Stk), die Zucchini (1 Stk) und die Fenchelknolle (1 Stk) in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel (1 Stk) zunächst vierteln und diese Stücke dann halbieren. Die Zuckerschoten (60 g) schräg in Streifen schneiden, um eine möglichst große Oberfläche zu erhalten.

2. 2

   Das Öl in einem vorerhitzten Wok erhitzen, den Knoblauch (3 Stk) und den Ingwer (1 TL) zugeben und 30 Sekunden anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.

3. 3

   Die Paprikaschoten, die Karotten, die Zucchini, die Fenchelstreifen und die Zuckerschoten in den Wok geben und 2 Minuten anbraten.

4. 4

   Die Bohnsprossen (125 g) in den Wok geben und den Zucker (2 TL), die Sojasauce (2 EL) und die Brühe einrühren. Hitze klein stellen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart und von der Sauce ganz überzogen ist.

5. 5

   Das Gemüse auf einen Servierteller füllen und sofort servieren.