Gebratener Reis mit Ei

Zubereitung

1. 1

   Den Reis in einem Kochtopf mit kochendem Wasser 10–12 Minuten kochen, bis er fast gar, aber nicht weich ist. Wasser abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen.

2. 2

   Die verschlagenen Eier (3 Stk) in einen Kochtopf geben und bei geringer Hitze leicht verrühren.

3. 3

   Das Pflanzenöl (2 EL) in einem vorgeheizten Wok über einer großen Bratpfanne unter vorsichtigem Schwenken sehr heiß werden lassen.

4. 4

   Den zerdrückten Knoblauch, die Frühlingszwiebeln (4 Stk) und die Erbsen (125 g) zugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.

5. 5

   Die Eier, die helle Sojasauce (1 EL) und eine Prise Salz (1 Prise) in den Wok geben, Bratpfanne geben und die Eier untermischen.

6. 6

   Auf Servierteller umfüllen und den klein geschnittenen Frühlingszwiebel garnieren.