Mangoldgemüse

Zubereitung

1. 1

   Die Mangoldblätter vom Stiel trennen. Die Stiele in 1 cm lange Stücke schneiden und 3 Minuten blanchieren.

2. 2

   Die Blätter längs halbieren, ebenso in 1 cm breite Streifen schneiden und zusammen mit den Stielen weitere 4 Minuten blanchieren.

3. 3

   Das Wasser abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

4. 4

   In einer Pfanne etwas Sojabutter erhitzen.

5. 5

   Die klein gehackte Zwiebel darin dünsten.

6. 6

   Nach kurzer Zeit den ebenso fein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten.

7. 7

   Den Mangold hinzufügen, ebenfalls kurz andünsten.

8. 8

   Mit 200 ml Orangensaft ablöschen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Flamme köcheln lassen.

9. 9

   Mit 1 Prise Rohrzucker, Salz und Pfeffer würzen.