Garnelen in Kokosnuss

Zubereitung

1. 1

   Die Kokosraspeln, die weißen Semmelbröseln (25 g), die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung (1 TL), das Salz (0,5 TL) und die fein geraspelte Limettenschale in einer Schüssel mischen.

2. 2

   Das Eiweiß (1 Stk) in einer anderen Rührschüssel leicht verquirlen.

3. 3

   Die Riesengarnelen unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

4. 4

   Die Garnelen in das Eiweiß tunken und dann in der Mischung aus Kokosnuss (50 g) und Semmelbröseln wälzen, so dass sie ganz davon überzogen werden.

5. 5

   Sonnenblumenöl (5 ml) 5 cm tief in einen großen vorerhitzten Wok gießen und erhitzen.

6. 6

   Die Garnelen in den Wok geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. 7

   Die Garnelen mit einem Wok-Wender herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Die Kokosnuss-Garnelen in vorgewärmte Servierschüsseln füllen und mit Zitronenspalten garnieren, sofort mit einer Soja- oder Chilisauce servieren.