Lammtopf

Zubereitung

1. 1

   Das 1 EL Sonnenblumenöl in einem Schmortopf erhitzen. Die 4 Lammkoteletts darin unter einmaligem Wenden goldbraun anbraten. Auf einen Teller geben und warm halten.

2. 2

   Die 1 Knoblauchzehe und die 2 Zwiebeln in den Schmortopf geben und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten. Die 300 g Karotten und 2 Steckrüben zufügen.

3. 3

   Mit dem 1 EL Mehl bestreuen und mit der 300 ml Lamm- oder Rinderbrühe ablöschen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Die Lammkoteletts wieder zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel 35 Minuten unter gelegentlichem Rühren sanft schmoren.

4. 4

   Den 1 EL körnigen Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter glatter Petersilie garnieren und sofort servieren.