Gegrillte Lachsfilets mit Zitrussalsa

Zubereitung

1. 1

   Den Backofengrill vorheizen. Für die Salsa 1 Stk große Orange und 1 Stk Limette zügig schälen, sodass auch die weiße Innenschale entfernt wird, und filetieren. Dabei den austretenden Saft auffangen.

2. 2

   Die Orangen- und Limettenfilets klein schneiden und mit dem aufgefangenen Saft, 2 Stk Tomaten, gehäutet und gewürfelt, 2 EL natives Olivenöl extra und 2 EL frisch gehackter Koriander in einer Schüssel vermengen. Den 0,25 TL Feinstzucker unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3

   Die 4 Stk Lachsfilets auf den Backofenrost legen. 1 EL Olivenöl und 1 EL helle Sojasauce verrühren. Die Lachsfilets damit bestreichen und pfeffern. Unter dem vorgeheizten Grill 4–5 Minuten von jeder Seite grillen, bis die Filets gar sind.

4. 4

   Die Lachsfilets mit der Zitrussalsa auf Tellern anrichten und sofort servieren.