Original Butter Chicken Rezept (Murgh Makhni)

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenfleisch mit allen Zutaten für die Fleisch-Marinade in eine Schüssel geben, vermischen und zugedeckt für ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.

2. 2

   Knoblauch und Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen.

3. 3

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.

4. 4

   Die Hälfte der Butter dazugeben und darin zerschmelzen lassen.

5. 5

   Knoblauch-Ingwer-Paste, Gewürze und die Cashewnüsse dazugeben und weitere 30-40 Sekunden mit anschwitzen. Nebenher den Reis kochen.

6. 6

   Mit den passierten Tomaten ablöschen und rundherum schön anbraten.

7. 7

   Alles aufkochen lassen, dann Hitze runterschalten und mit geschlossenem Deckel für ca. 6 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   Die Pfanne mit der Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

9. 9

   Währenddessen das marinierte Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten und zur Seite legen.

10. 10

    Die abgekühlte Soße in einem Mixer geben und cremig mixen oder mit einem Pürierstab pürieren.

11. 11

    Die gemixter Soße zurück in die Pfanne geben, 2/3 der Schlagsahne dazugeben und nochmals kochen lassen.

12. 12

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen, dann nochmals köcheln lassen.

13. 13

    Das Fleisch vorsichtig in die köchelnde Soße dazugeben.

14. 14

    Die andere Hälfte der Butter dazugeben.

15. 15

    Alles nochmals für 3-5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

16. 16

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

17. 17

    Optional Chiliflocken und getrocknetes Bockshornklee darüber verteilen.

18. 18

    Mit frischem Koriander toppen, nach Geschmack mit der restlichen Sahne verzieren und servieren.