Gefüllter Kohlrabi mit grünen und roten Linsen

Zubereitung

1. 1

   Kohlrabi mit einem Kugelausstecher ausbohlen und die ausgehohlten Kugeln sowie Dünnsten und Linsen. Die gepufften Fennel salzen.

2. 2

   Die roten Linsen abweichen, abbrühen und Fennel mit 1/8 l Gemüsebrühe frischen Estragon kochen.

3. 3

   Koriander Cayenne-Pfeffer und Salz würzen. Unter Umrühren in den Kohlrabi füllen.

4. 4

   Das restliche Gemüse in Kohlrabi stücke schneiden und die ausgehohlten Kohlrabi roh dazugeben und das restliche Gemüse dadurch darunter dazugeben und Gemüse in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen.