Tintenfisch in schwarzer Bohnenpaste

Zubereitung

1. 1

   Die Tintenfischringe (450 g) unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

2. 2

   Universalmehl (2 EL) und Salz (0,5 TL) in einer Schüssel gut vermischen. Die Tintenfischringe zugeben und darin wälzen, bis sie gleichmäßig davon überzogen sind.

3. 3

   Paprika mit einem scharfen Küchenmesser entkernen und in dünne Streifen schneiden.

4. 4

   Das Erdnussöl (2 EL) in einem großen vorgeheizten Wok oder einer schweren Bratpfanne unter vorsichtigen Kreisbewegungen des Woks oder der Pfanne sehr heiß werden lassen.

5. 5

   Die Paprikastreifen und die rote Zwiebel (1 Stk) zugeben und etwa 2 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart zu werden anbeginnt.

6. 6

   Die Tintenfischringe in den Wok oder die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Darauf achten, dass sie nicht verkocht werden.

7. 7

   Die schwarze Bohnenpaste (160 g) in den Wok einrühren und so lange erhitzen, bis die Flüssigkeit zu sieden beginnt. Die gebratenen Tintenfischringe in vorgewärmte Schüsseln füllen und sofort servieren.