Nudeln in Austern­sauce

Zubereitung

1. 1

   Die Eiernudeln (250 g) in eine große Schüssel geben. Mit reichlich kochendem Wasser (3 EL) übergießen. 10 Minuten beiseite stellen.

2. 2

   In der Zwischenzeit die Haut von den Hähnchenschenkeln (450 g) entfernen. Das Hähnchenfleisch mit einem scharfen Küchenmesser in kleine Stücke schneiden.

3. 3

   Das Erdnussöl (2 EL) in einem großen vorerhitzten Wok oder einer Bratpfanne unter vorsichtigem Schwenken sehr heiß werden lassen.

4. 4

   Das Fleisch und die Karotten (100 g) in den Wok oder die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.

5. 5

   Die Nudeln gründlich abtropfen lassen. Die Nudeln in den Wok oder die Pfanne geben.

6. 6

   Die Austern­sauce (3 EL), die Eier (2 Stk) und das kalte Wasser verschmelzen. Die Mischung über die Nudeln gießen und weitere 2 – 3 Minuten braten, stocken.

7. 7

   Alles im Wok auf vorgewärmter Teller oder -tassen füllen und servieren.