Gemüse in Sherry und Sojasauce

Zubereitung

1. 1

   Das Sonnenblumenöl (2 EL) in einem großen vorgehitzten Wok erhitzen.

2. 2

   Die rote Zwiebel (1 Stk) zugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

3. 3

   Die Karotten (175 g), Zucchini (175 g) und Paprikaschote (1 Stk) in Streifen in den Wok geben und weitere 5 Minuten anbraten.

4. 4

   Den Chinakohl (1 Stk), die Bohnsprossen (150 g) und die Bambussprossen untermischen und 2–3 Minuten durchgaren, bis die Blätter zusammenfallen. Die Cashewnüsse (150 g) einrühren.

5. 5

   Sherry (3 EL), Sojasauce (3 EL), Ingwer (1 TL), Knoblauch, Stärkemehl (1 TL) und Tomatenmark (1 EL) verrühren. Über das Gemüse gießen und gut schwenken und durchmischen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Sofort servieren.