Hähnchen-Gemüse-Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Das 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, 2 Porreestangen und 2 Knoblauchzehen darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten unter häufigem Rühren dünsten, bis sie weich sind.

3. 3

   Das 2 große Hähnchenbrustfilets zugeben und 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.

4. 4

   Die 2 Süßkartoffeln und 2 Pastinaken untermischen und 5 Minuten unter häufigem Rühren mitbraten, bis sie weich werden.

5. 5

   Die 1 rote Paprika und 1 gelbe Paprika sowie 250 g gemischte Wildpilze zugeben und 5 Minuten unter häufigem Rühren garen.

6. 6

   Die 400 g Tomaten, 300 g gegarter weißer Langkornreis und 1 Bund Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Die Mischung in eine Auflaufform füllen. Mit 125 g mittelalter Gouda, gerieben bestreuen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

9. 9

   Das Gericht sofort servieren.