Garnelesuppe

Zubereitung

1. 1

   Das Öl mit vorsichtigen Kreisbewegungen im Wok erhitzen, bis es sehr heiß ist. Die Frühlingszwiebeln (2 Stk) dazugeben und eine Minute lang pfannenbraten, dann die Karotten (1 Stk) und Pilze (125 g) hinzufügen und 2 weitere Minuten anbraten.

2. 2

   Die Brühe zugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer, der Fünf-Gewürze-Mischung (0,5 TL) und der Sojasauce (1 EL) würzen und 5 Minuten köcheln.

3. 3

   Die Garnelen, wenn sie sehr groß sind, halbieren, bevor sie in den Wok gegeben werden und dann 3 – 4 Minuten lang köcheln.

4. 4

   Die Brunnenkresse (0,5 Bund) in den Wok geben und gut verrühren, dann das verschlagene Ei (1 Stk) in einer Kreisbewegung langsam eingießen, damit anschließend in Form von Fäden in der Suppe schwimmt. Abschmecken und jede Portion mit einer ganzen Garnele garnieren (4 Stk).