Garnelen süß-pikant

Zubereitung

1. 1

   Von den Garnelen (500 g) die Schalen bis auf die Schwänze abtrennen. Den fadendförmigen Darm abziehen, der am Rücken jeder Garnele verläuft. Die Garnelen auf die Holzspieße stecken.

2. 2

   Das Sesamöl (3 EL), den Limettensaft (2 EL) und den fein geschnittenen Koriander (1 EL) in einer flachen Schüssel vermischen. Die aufgespießten Garnelen in diese Mischung legen. Abdecken und im Kühlschrank 30 Minuten lang marinieren, einmal wenden, damit die Garnelen die Marinade aufnehmen können.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dazu Essig, Fisch- oder Sojasauce (2 EL), Wasser (2 EL), Zucker und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen.

4. 4

   Den zerdrückten Knoblauch, den geraspelten Ingwer, die rote Chilischote (1 Stk) und den Koriander in einer kleinen Servierschüssel vermischen.

5. 5

   Die Garnelen auf einer Aluminiumfolie abgedeckt Grill unter eine vorgezeigte Grillfläche für etwa 6 Minuten grillen. Da wenden und häufig mit der Knoblauchsoße bestreichen, bis sie gar sind.

6. 6

   Auf eine vorgewärmte Schale legen und mit der Sauce und Serviersauce servieren.