Gebratenes Lamm mit Sesam

Zubereitung

1. 1

   Das Lammfleisch mit einem scharfen Küchenmesser in dünne Streifen schneiden.

2. 2

   Das Erdnussöl (2 EL) in einem vorgeheizten Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist.

3. 3

   Das Lammfleisch zugeben und 2–3 Minuten pfannenbraten. Es mit einem Wok-Wender herausheben und zur späteren Verwendung beiseite stellen.

4. 4

   Den Lauch, die Karotte (1 Stk) und den Knoblauch in den Wok oder die Pfanne geben und im restlichen Öl 1–2 Minuten lang anbraten.

5. 5

   Das Gemüse mit einem Wok-Wender aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

6. 6

   Das restliche Öl aus dem Wok gießen. Die Lammfleisch- oder Gemüsebrühe (85 ml), den hellbraunen Zucker (2 TL) und die dunkle Sojasauce (1 EL) in den Wok geben.

7. 7

   Sojasauce in den Wok geben und das Lammfleisch hinzufügen. Unter ständigen Rühren 2–3 Minuten braten, bis das Lammfleisch von der Mischung im Wok überzogen ist.

8. 8

   Die Sesamkörner (4 TL) darüber streuen, dann wenden, so dass auch die andere Seite von den Körnern überzogen wird.

9. 9

   Die Mischung aus Lauch, Karotten und Knoblauch auf einen vorgewärmten Servierteller füllen und das Lammfleisch darauf legen. Sofort servieren.