Mango-Teigtaschen

Zubereitung

1. 1

   Geben Sie das Backpulver (2 TL) und den Feinkristallzucker (1 EL) für den Teig in eine große Rührschüssel.

2. 2

   Das Wasser (150 ml) und die Milch (150 ml) verrühren und diese Mischung dann in die Backpulver- und Zuckermischung einrühren. Das Universalmehl (400 g) für einen weichen Teig nach und nach einrühren. Den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Platz stehen lassen.

3. 3

   Die Mango (1 Stk) für die Füllung schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und für die Sauce beiseite stellen.

4. 4

   Die Litschis klein schneiden und zusammen mit den gemahlenen Mandeln (1 EL) und der Hälfte der klein geschnittenen Mango hinzufügen. 20 Minuten stehen lassen.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Die beiseite gestellte Mango und den Orangensaft (4 EL) in einem Mixer pürieren. Die Mischung für eine glatte Sauce mit der Löffelrückseite durch ein Sieb drücken.

6. 6

   Den Teig in 16 gleiche Teile aufteilen. Jedes Teil auf einer leicht mit Mehl bestreuten Oberfläche in 7,5 cm runde Scheiben ausrollen.

7. 7

   Ein wenig von der Mango- und Litschifüllung auf die Mitte jeder runden Scheibe füllen und den Teig über die Füllung zu einem Halbkreis falten. Die Ränder zum Verschließen der Hüllen fest zusammendrücken.

8. 8

   Die Teigtaschen auf einen hitzebeständigen Teller in einen Dämpfer legen, abdecken und etwa 20 – 25 Minuten dampfen bis sie durchgaregant sind.

9. 9

   Die Mango-Teigtaschen aus dem Dämpfer nehmen, mit etwas gemahlenem Zimt bestäuben und mit der Mangosauce servieren.