Thunfisch vom Grill mit Chili-Ingwer-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Die 4 Stk Thunfischsteaks mit Salz und 2 EL Olivenöl einreiben. Dann in eine flache Form geben, in der sie eng nebeneinander hineinpassen.

2. 2

   Für die Chili-Ingwer-Sauce 100 g brauner Zucker und 125 ml Wasser in einen kleinen Topf geben.

3. 3

   7-8 Minuten zu einem leichten Sirup einkochen.

4. 4

   2,5 cm Ingwerwurzel (fein gerieben), 1 Stk frische grüne Chili (fein gehackt), 1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt) und Saft von 0,5 Stk Limette zufügen und 1 Minute mitkochen.

5. 5

   In eine Schüssel füllen und vollständig erkalten lassen.

6. 6

   Die Thunfischsteaks mit der Sauce begießen und darin wenden.

7. 7

   Mit Frischhältefolie abdecken und 30-60 Minuten im Kühlschrank unter gelegentlichem Wenden marinieren.

8. 8

   Inzwischen einen Holzkohlegrill anheizen.

9. 9

   Einen Grillwenderost mit Olivenöl einfetten.

10. 10

    Die Thunfischsteaks in den Rost geben, die Marinade aufbewahren.

11. 11

    Über heißer Glut 2 Minuten grillen, wenden und von der anderen Seite 1 Minute grillen.

12. 12

    Aus dem Rost nehmen und warm halten.

13. 13

    Die restliche Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und 2 Minuten einkochen.

14. 14

    In eine Sauciere füllen.

15. 15

    Die Steaks mit Limettenspalten auf Tellern anrichten und mit der Chili-Ingwer-Sauce sofort servieren.