Omelett mit Meeresfrüchten

Zubereitung

1. 1

   Die Eier (4 Stk), Milch (3 EL) und Fisch- oder Sojasauce (1 EL) gut verschlagen.

2. 2

   Das Sesamöl (1 EL) in einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen und die Schalotten (3 Stk), den Paprika und den Lauch (1 Stk) zugeben, 2 bis 3 Minuten anbraten.

3. 3

   Die Tintenfischringe (125 g), die Garnelen (Krabben) und die klein geschnittenen Basilikumblätter (1 EL) hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten, bis der Tintenfisch milchig-trüb aussieht.

4. 4

   Die Mischung im Wok gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen vorgewärmten Teller füllen und zur späteren Verwendung warm halten.

5. 5

   Die Butter (15 g) in einer großen Omelettfpanne oder Bratpfanne zergehen lassen und die verschlagenen Eier zugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis das Omelett gerade gar und fest ist.

6. 6

   Die Mischung aus Gemüse und Meeresfrüchten mit einem Löffel in einem breiten Band in die Mitte des Omeletts füllen und beide Seiten des Omeletts nach innen klappen.

7. 7

   Das Omelett auf einen vorgewärmten Servierteller heben und in vier Portionen teilen und mit frischen Basilikumzweigen garnieren und sofort servieren.