Exotischer Fruchtsalat

Zubereitung

1. 1

   Die Passionsfrüchte (3 Stk) halbieren und das Fruchtfleisch durch ein Sieb in einen Kochtopf passieren.

2. 2

   Zucker und Wasser (150 ml) in den Topf geben und langsam unter Rühren aufkochen.

3. 3

   Die Mango (1 Stk) auf ein Schneidebrett legen und eine dicke Scheibe an jeder Seite so nah zum Kern wie möglich abschneiden. So viel Fruchtfleisch wie möglich in großen Stücken um den Kern herum abschneiden.

4. 4

   Drei Schnitte durch das Fleisch, aber nicht die Haut, der 2 abgeschnittenen großen Mango-Seitenscheiben vornehmen und 2 weitere im rechten Winkel dazu, damit ein Gittermuster entsteht.

5. 5

   Die Schale nach außen durchdrücken, so dass das würfelte Fruchtfleisch exponiert ist und leicht abgeschnitten werden kann.

6. 6

   Die Litschis schälen und entsteinen und die Sternfrucht (1 Stk) in 12 Scheiben schneiden.

7. 7

   Das gesamte Fruchtfleisch der Mango, die Litschis und die Sternfrucht in den Passionsfruchtsirup geben und 5 Minuten leicht pochieren. Die Früchte mit einem Schaumlöffel entfernen.

8. 8

   Den Sirup aufkochen und 5 Minuten leicht einkochen.

9. 9

   Die Früchte in einzelne Serviergläser füllen, mit dem Zuckersirup begießen und warm servieren.