Focaccia mit Paprika & Knoblauch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech einfetten.

2. 2

   Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und die Hefe untermischen. 350 ml lauwarmes Wasser und 3 EL Olivenöl zugeben und mit den Trockenzutaten zu einem weichen Teig verarbeiten.

3. 3

   Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche glatt kneten. Zurück in die Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

4. 4

   Inzwischen die Paprika mit der Schnittseite nach unten und die geschälten 3 Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Haut der Paprika schwarz wird. Aus dem Ofen nehmen, die Paprika häuten und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen aus den Schalen drücken und fein hacken.

5. 5

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Zu einem Rechteck ausrollen, auf das Backblech legen und mit den Handknöcheln hineindrücken. Paprika und Knoblauch auf dem Teigboden verteilen und leicht andrücken.

6. 6

   Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Inzwischen den Ofen wieder auf 240 °C vorheizen.

7. 7

   Die Focaccia mit dem restlichen 1 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.