Kokosnuss-Bananen

Zubereitung

1. 1

   Eine kleine antihaftbeschichtete Bratpfanne erhitzen. Die Kokosnussraspeln zugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute rösten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Vom Herd nehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen.

2. 2

   Die Butter (60 g) in einer großen Bratpfanne zergehen lassen und den Ingwer, die geriebene Orangenschale, den Zucker und den Limettensaft (4 EL) zugeben. Gut durchmischen.

3. 3

   Die Bananen (6 Stk) schälen und der Länge nach durchschneiden (halbieren, wenn sie sehr groß sind). Die flache Seite der durchgeschnittenen Bananen auf die Buttermischung legen und 1 - 2 Minuten braten, bis die Mischung klebrig zu werden beginnt. Die Bananen wenden, damit sie von der Saucenmischung übergogen werden.

4. 4

   Die Bananen herausheleben und auf vorgewärmte Servierteller legen. Warm halten.

5. 5

   Die Pfanne erneut auf den Herd stellen und den Orangenlikör (6 EL) zugeben und gut vermischen. Mit Flambieranzünder anzünden, die Flammen ausgehen lassen und die Sauce über die Bananen gießen.

6. 6

   Mit der restlichen Kokosnuss (3 EL) und mit Sesamkörnern (3 TL) bestreuen, mit Limettenscheiben dekorieren und sofort servieren.