Lammfilet mit Zwiebelgratin

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

2. 2

   Für das Zwiebelgratin die 6 Zwiebeln, in Ringen gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

3. 3

   Mit 3.5 EL trockener Sherry oder Weißwein beträufeln und mit 1 EL frische Thymianblätter bestreuen.

4. 4

   Salzen und pfeffern.

5. 5

   Die 3.5 EL Mascarpone gleichmäßig löffelweise auf die Zwiebeln setzen und 150 g Gorgonzola, zerkrümelt darüberstreuen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldbraun und dampfend heiß garen.

7. 7

   Inzwischen das 900 g Lammfilet mit 1 EL Olivenöl bestreichen, leicht salzen und im geschroteten Pfeffer wenden.

8. 8

   Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.

9. 9

   Das Lammfilet bei starker Hitze jeweils 3-4 Minuten von allen Seiten anbraten.

10. 10

    5 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    In Scheiben schneiden und sofort mit Zwiebelgratin und Brokkoli servieren.