Lindas Shiitakepilze mit Balsamico

Zubereitung

1. 1

   Die 600 g Shiitakepilze mindestens 30 Minuten, besser einige Stunden einweichen, abwaschen, abtrocknen und die Stiele entfernen.

2. 2

   Die 3 Schalotten und 2 Knoblauchzehen sehr fein würfeln.

3. 3

   In einer beschichteten Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen.

4. 4

   Die gewürfelten Schalotten und Knoblauch darin glasig anschwitzen.

5. 5

   Die vorbereiteten Shiitakepilze zufügen und leicht anbraten.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Mit 3 EL Balsamicoessig ablöschen.

8. 8

   Die 150 ml Gemüsebrühe hinzufügen.

9. 9

   Das Gericht zugedeckt solange garen, bis die Flüssigkeit vollständig verbraucht ist. Dabei öfters umrühren.

10. 10

    Mit gehackter 0,5 Bund Petersilie bestreuen.