Spinat mit Pilzen

Zubereitung

1. 1

   Einen Wok oder eine große, schwere Bratpfanne erhitzen.

2. 2

   Die Pinienkerne (25 g) darin (ohne Öl) leicht braun rösten, mit einem Pfannenschaufler herausschieben und für später beiseite stellen.

3. 3

   Den Spinat gründlich waschen, verlesen und lange Stiele entfernen, gründlich abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

4. 4

   Die rote Zwiebel (1 Stk) und den Knoblauch scharf mit einem scharfen Küchenmesser in Scheiben schneiden.

5. 5

   Das Pflanzenöl (3 EL) im Wok oder der Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchscheiben zugeben und 1 Minute anbraten, bis sie weich werden.

6. 6

   Den Spinat und die Pilze hinzufügen und weiter anbraten, bis die Blätter zusammenfallen, überschüssige Flüssigkeit abgießen.

7. 7

   Die Rosinen (25 g), die gerösteten Pinienkerne und die Sojasoße (2 EL) einrühren, mit der Pfannenbrata, bis alles erhitzt ist und alle Zutaten gut vermischt sind.

8. 8

   Mit Salz abschmecken, auf einen vorgewärmten Servierteller füllen und servieren.