Tofu-Gemüsepfanne

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln (175 g) in einen Kochtopf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten kochen. Abgießen und gründlich abtropfen lassen und für später beiseite stellen.

2. 2

   Das Pflanzenöl (1 EL) in einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen und die rote Zwiebel (1 Stk) 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. 3

   Den gewürfelten Tofu (225 g) und die Zucchini (2 Stk) einrühren und 3-4 Minuten garen, bis sie beginnen, leicht braun zu werden.

4. 4

   Die gekochten Kartoffeln in den Wok oder die Pfanne geben, umrühren und vermengen.

5. 5

   Die Artischockenherzen, die passierten Tomaten (150 ml) (Passata), die süße Chilisauce (1 EL), die Sojasouce (1 EL), den Zucker und das Basilikum (2 EL) einrühren.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten garen und dabei alle Zutaten gut umrühren.

7. 7

   Auf vorgewärmte Servierteller füllen und sofort servieren.