Kokos-Grünkohlsalat mit Avocado

Zubereitung

1. 1

   Den 1 Bund Grünkohl in Stücke rupfen und die dicke Stängel entfernen.

2. 2

   Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren: 1 Schalotte, fein gehackt, Salz von 1 Zitrone, 2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 1 TL getrocknete Chiliflöckchen und 1 TL Ahornsirup.

3. 3

   Anschließend den Grünkohl in eine große Servierschüssel geben und mit der Hälfte des Dressings übergießen.

4. 4

   Mit den Händen den Grünkohl ein paar Minuten lang mit dem Dressing verkneten, damit er weich wird.

5. 5

   Die 40 g Kokochips, die 1 Avocado, geschält und entsteint, und die 1 Handvoll Mandelblättchen, geröstet, hinzufügen und alles gründlich vermengen.

6. 6

   Das restliche Dressing darübergießen und servieren.