Wirsingkohleintopf

Zubereitung

1. 1

   Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Rest halbieren, den Strunk keilförmig herauschneiden.

2. 2

   Die Blätter des Wirsings waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

3. 3

   Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

4. 4

   Karotten und Sellerie schälen und ebenfalls würfeln.

5. 5

   Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

6. 6

   Das 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen.

7. 7

   Die 1 Zwiebel darin glasig andünsten.

8. 8

   Den Wirsing, die 300 g Kartoffeln, die 4 Karotten und die 200 g Sellerie zu den Zwiebeln geben und ca. 4 Minuten mitdünsten.

9. 9

   Die 1,5 l Gemüsebrühe aufgießen, alles aufkochen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

11. 11

    Mit fein geschnittener 1 Bund Petersilie bestreuen.