Ochsenaugen

Zubereitung

1. 1

   Das 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

2. 2

   Die 1 Zwiebel darin goldbraun anbraten.

3. 3

   Das 1 EL Paprika, die fein gehackte 1 Knoblauchzehe und die 1 TL Chiliflocken zugeben und garen, bis die Paprika weich ist.

4. 4

   Die gehäuteten und grob gehackten 4 Eiertomaten untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Mit einem Löffel zwei Mulden in die Gemüsemischung drücken.

7. 7

   Die 2 Eier aufschlagen und je eines in die Mulden geben.

8. 8

   Nach Belieben salzen und mit Deckel etwa 4 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.