Aromatischer Kokosnussreis

Zubereitung

1. 1

   Den Reis unter fließend kaltem Wasser (600 ml) waschen, bis es ganz klar und nicht mehr milchig trüb ist.

2. 2

   Den Reis in einem Sieb über einer großen Schüssel gründlich abtropfen lassen. Das dient dazu, einen Großteil der Stärke zu entfernen und um zu verhindern, dass die Reiskörner zusammenkleben.

3. 3

   Den Reis und 600 ml Wasser in einen Wok geben.

4. 4

   Das Salz (0,5 TL) und die Kokosmilch (100 ml) zugeben und aufkochen.

5. 5

   Den Wok mit dem Wokdeckel oder mit Folie abdecken. Mit Folie so abdecken, dass eine Kuppel entsteht. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Wokdeckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel auflocken. Die gesamte Flüssigkeit sollte vom Reis aufgenommen worden sein und die Reiskörner sollten gar, zart und nicht verkleb sein. Ist das nicht der Fall, mehr Wasser zugeben und einige Minuten weiter köcheln lassen.

7. 7

   Den Reis in eine vorgewärmte schüssel füllen und mit Kokosraspeln (25 g) bestreuen. Sofort servieren.