Schinken-Lauch-Makkaroni

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf 1 1/2 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. 150 g Makkaroni hinzugeben und nach Packungsangabe in etwa 10 Min. bissfest garen.

2. 2

   Inzwischen 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. 1 Stange Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Die Hälften schräg in Stücke schneiden, sodass Rauten entstehen. 100 g magerer roher Schinken in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Schinkenwürfel und Lauch dazugeben, 3 Min. anbraten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brühe dazugießen und alles zugedeckt bei geringer Hitze 3 Min. dünsten.

4. 4

   Die 150 g Makkaroni in ein Sieb abgießen, kurz abtrocknen lassen und unter das Lauchgemüse mischen. 100 g Sahne und 2 TL heller Saucenbinder unterrühren. Die Makkaroni-Mischung kurz aufwallen lassen und gleich servieren.