Thai-Gemüsesuppe

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

2. 2

   Das übrige Gemüse, außer den 500 g Brokkoli, in feine Streifen oder Scheiben schneiden.

3. 3

   Den 500 g Brokkoli in kleine Röschen teilen.

4. 4

   Knoblauch und Ingwer in 1 EL Sojaöl andünsten.

5. 5

   Das Gemüse dazugeben und mitdünsten.

6. 6

   2 TL grüne Thai-Currypaste, 750 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch, grob gehacktes 2 Stängel Zitronengras und 2 Kaffir-Limettenblätter dazugeben.

7. 7

   Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen.

9. 9

   Vor dem Servieren die 2 Kaffir-Limettenblätter und das 2 Stängel Zitronengras entfernen.