Gebratenes Lamm mit Ingwer

Zubereitung

1. 1

   Das Lammfleisch mit einem scharfen Küchenmesser oder einem Küchenbeil in dünne Streifen von 5 mm Länge schneiden.

2. 2

   Das Sonnenblumenöl (2 EL) in einem großen vorerhitzten Wok oder einer Bratpfanne erhitzen.

3. 3

   Das Lammfleisch in den Wok oder die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten.

4. 4

   Den klein gehackten Ingwer (1 EL), den klein geschnittenen Knoblauch, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Pilze (175 g) und die Zuckerschoten (175 g) zugeben und 2 Minuten anbraten.

5. 5

   Das Stärkemehl (1 TL) mit dem Sherry (2 EL) gut vermischen und dann in den Wok einrühren.

6. 6

   Die helle Sojasauce (1 EL) und das Sesamöl (1 TL) zugeben und 1 Minute unter ständigem Rühren garen, bis es angedickt ist.

7. 7

   Die Sesamkörner (1 EL) darüber streuen, das Lamm mit dem Ingwer und den anderen Zutaten auf einen vorgewärmten Servierteller füllen und mit chinesischen Eiernudeln zusammen servieren.