Spargel-Tomaten-Quiche

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Eine Quicheform (26–28 cm ⌀) mit 1 EL Butter einfetten.

3. 3

   Den Mürbeteig gegebenenfalls ausrollen und damit die Form auskleiden.

4. 4

   Überstehenden Teigrand begradigen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

5. 5

   Mit Backpapier abdecken und mit Backbohnen füllen. Im vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten blindbacken.

6. 6

   Backpapier samt Backbohnen entfernen. Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren.

7. 7

   Den Spargel in kochendem salzenem Wasser 1 Minute blanchieren. Gut abtropfen lassen.

8. 8

   Den Spinatblätter ins Wasser tauchen und sofort wieder herausnehmen.

9. 9

   Die 3 Eier mit 150 ml Schlagsahne, der zerdrückten 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer verquirlen.

10. 10

    Spargel und Spinat in der Quicheform verteilen.

11. 11

    Die 10 Cocktailtomaten mit der Schnittseite nach oben darauf verteilen.

12. 12

    Die frische Basilikumblätter hacken und darüber streuen. Die Eiersahne darübergießen.

13. 13

    Mit 25 g Parmesan bestreuen und im Ofen auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist und die Füllung gar ist.