Reis mit Schweinefleisch und Chili

Zubereitung

1. 1

   Schweinefilet (Lendenstück (450 g)) mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Das Sonnenblumenöl (2 EL) in einem großen vorerhitzten Wok oder einer Bratpfanne erhitzen.

3. 3

   Das Schweinefleisch in den Wok geben und 5 Minuten pfannenbraten.

4. 4

   Die Chilisauce (2 EL) in den Wok geben und 2–3 Minuten unter ständigem Rühren sieden lassen, bis die Sauce sirupartig ist.

5. 5

   Die Zwiebel (1 Stk), Karotten (175 g), Zucchini (175 g) und Bambussprossen in den Wok geben und weitere 3 Minuten anbraten.

6. 6

   Den gekochten Langkornreis (275 g) zugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis der Reis durchgegart ist.

7. 7

   Das verschlagene Ei über den gebratenen Reis träufeln und gären, mit zwei Löffeln gründlich schwenken und rühren, bis das Ei vollständig gestockt ist.

8. 8

   Mit frisch geschnittener Petersilie (1 EL) bestreuen, nach Bedarf mit extra süßer Chilisauce beträufeln, und sofort anrichten.