Pak Choi mit Cashewnüssen

Zubereitung

1. 1

   Die roten Zwiebeln (2 Stk) mit einem scharfen Küchenmesser in dünne Spalten schneiden. Den Rotkohl (175 g) sehr klein schneiden.

2. 2

   Das Erdnussöl (2 EL) in einem großen vorerhitzten Wok oder einer schweren Bratpfanne sehr heiß werden lassen.

3. 3

   Die Zwibelspalten zugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie braun zu werden beginnen.

4. 4

   Den Rotkohl in den Wok geben und weitere 2 – 3 Minuten anbraten.

5. 5

   Den Pak Choi (225 g) in den Wok oder die Pfanne geben und 5 Minuten braten, bis die Blätter zusammenfallen.

6. 6

   Die Pflaumensauce (2 EL) über das Gemüse träufeln, gründlich durchmischen und erhitzen, bis die Flüssigkeit beginnnt.

7. 7

   Mit den gerösteten Cashewnüssen (100 g) bestreuen und auf vorgewärmten Serviertellern füllen.