Mexikanische Puten-Burger

Zubereitung

1. 1

   Das 450 g Putenfleisch, durch den Fleischwolf gedreht in eine Schüssel geben und größere Klumpen zerdrücken. Die 200 g Frijoles refritos (mexikanisches Bohnenmus) glatt rühren, dann unter das Hackfleisch mischen.

2. 2

   Den 2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt, 1 Stk frische Jalapeño-Chillies, entkernt und fein gehackt, 2 EL Tomatenmark und 1 EL frisch gehackter Koriander zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Alles gut vermengen und zu gleich großen Burgern formen.

4. 4

   Die Burger abgedeckt 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen einen Holzkohlegrill anheizen.

5. 5

   Den Grillrost mit 2 EL Olivenöl, zum Einfetten einfetten.

6. 6

   Die Burger über mäßig heißer Glut 5–6 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie durchgegart sind.

7. 7

   Die Burger sofort in 4 Stk Burger-Brötchen mit Salatblätter, Tomatenscheiben und Tomatensalsa servieren.