Nudel-Erdnuss-Schnellgericht

Zubereitung

1. 1

   Die Zucchini (300 g) und die Maiskolbchen (250 g) putzen und mit einem scharfen Küchenmesser in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden. Für später beiseite stellen.

2. 2

   Die Nudeln in gesalzenem Wasser 3–4 Minuten kochen.

3. 3

   Das Maiskeimöl (2 EL) und das Sesamöl (1 EL) inzwischen in einem großen Wok oder einer Bratpfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch bei ziemlich hoher Hitze 1 Minute anbraten.

4. 4

   Die Zucchini, Maiskolbchen und Pilze zugeben und 5 Minuten anbraten.

5. 5

   Bohnensprossen (350 g), Erdnussbutter (4 EL), Sojasoße (2 EL), Limetten- oder Zitronensaft und Pfeffer ebenfalls in den Wok geben und weitere 2 Minuten anbraten.

6. 6

   Die Nudeln grundlich abtrpfen lassen. Die gerösteten Erdnüsse (60 g) darüber streuen und mit der Zucchini- und Pilzmischung anrichten. Garnieren und servieren.