Lammfleisch mit Nudeln

Zubereitung

1. 1

   Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Glasnudeln (150 g) hinzugeben und 1 Minute kochen. Die Nudeln gut abtropfen, in einen Sieber geben, unter kaltem Wasser spülen und erneuert gründlich abtropfen lassen. Für später beiseitestellen.

2. 2

   Das Erdnussöl (2 EL) in einem vorheizten Wok oder einer Bratpfanne unter leichtem Schwenken sehr heiß werden lassen.

3. 3

   Das Lammfleisch (450 g) in den Wok oder die Pfanne geben und etwa 2 Minuten anbraten.

4. 4

   Den Knoblauch und dien Lauchstange (2 Stk) in den Wok geben und weitere 2 Minuten anbraten.

5. 5

   Die dunkle Sojasauce (3 EL), Lammfleischbrühe (250 ml) und Chillisauce (1 Schuss) einrühren und 3–4 Minuten unter ständigem Braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

6. 6

   Die abgetropften Glasnudeln in den Wok oder die Bratpfanne geben und 1–4 Minuten anbraten und rühren, bis sie heiß sind.

7. 7

   Lamm und Glasnudeln auf Servierteller füllen, mit roten Chilistreifen garnieren und servieren.