Maispuffer mit Schnittlauch

Zubereitung

1. 1

   150 g Mehl und 1,5 TL Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   200 ml Milch, 1 Eigelb und 2 EL zerlassene Butter zu einem glatten Teig rühren.

3. 3

   200 g Mais und 2 EL frisch gehackten Schnittlauch untermischen.

4. 4

   Das Eiweiß in einer zweiten, fettfreien Schüssel steif schlagen. Den Eischnee sorgfältig unter den Maisteig heben.

5. 5

   In heißem Öl von beiden Seiten braten, bis die Puffer goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten, bis alle Puffer (ungefähr 16 Stück) gebraten sind.

6. 6

   Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.