Rosmarinbutter-Kalbfleisch

Zubereitung

1. 1

   Das Kalbfleisch flachklopfen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

2. 2

   Die Butter mit feingehacktem Knoblauch und Blättern vom Rosmarin mischen.

3. 3

   In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Kalbschnitzel darin unter Druck braten. Mit 200 ml Weißwein und 300 ml Fleischbrühe ablöschen.

4. 4

   Mit einem Deckel abgedeckt auf schwacher Hitze etwa 20–30 Minuten garen.

5. 5

   Das Fleisch auf Tellern anrichten und mit der Rosmarinbutter toppen. Mit 2 Zitronen auspressen und über die Sauce träufeln. Servieren.