Paprika mit Wasserkastanien

Zubereitung

1. 1

   Den Lauch (225 g) für die Garnierung mit einem scharfen Küchenmesser in dünne Streifen schneiden.

2. 2

   Das Öl zum Frittieren in einem Wok oder einer schweren Bratpfanne erhitzen.

3. 3

   Die Lauchringe in den Wok oder die Bratpfanne geben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind. Für später beiseite stellen.

4. 4

   Die 3 EL Erdnussöl in dem Wok oder der Bratpfanne erhitzen.

5. 5

   Den gelben, grünen und roten Paprika zugeben und bei höherer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Ränder beginnen, zu bräunen und weich zu werden.

6. 6

   Die in Scheiben geschnittenen (200 g) Wasserkastanien, den Knoblauch und die helle Sojasauce (3 EL) hinzufügen und das ganze Gemüse weitere 2–3 Minuten anbraten.

7. 7

   Auf vorgewärmte Servierteller füllen, mit den knusprigen Lauchringen garnieren und servieren.